O termo “sustentabilidade” está na moda. É tão bacana usar este termo, que políticos não perdem uma oportunidade de utilizá-lo em seus discursos, empresas tentam vender uma imagem inovadora utilizando este termo, negócios tem sido gerados na esteira dessa onda...
Mas é preciso enxergar além do modismo, e é preciso aproveitar a oportunidade para fazermos uma reflexão:
- É preciso urgentemente preservar o mundo para as próximas gerações!
A alimentação é um dos setores que mais necessitam ser repensados para garantir o futuro da humanidade. São muitas questões a serem resolvidas: o extrativismo desenfreado, o risco de extinção de algumas espécies animais, os métodos de produção que afetam negativamente o meio ambiente, os desperdícios na logística, etc. Todas estas questões tem desafiado o dia-a-dia de nós, profissionais do setor.
Mas também existem 2 pequenas mudanças de atitude que, se forem adotadas por boa parte da humanidade, poderão trazer um grande efeito positivo para o nosso planeta:
1. É preciso eliminar o desperdício de alimentos.
Temos a tendência de superdimensionar as refeições. E esta tendência já começa no ato das compras (quem resiste à tentação de encher o carrinho de supermercado). Depois vem os exageros na preparação dos alimentos na cozinha, o exagero no ato de se servir no self-service, o exagero no ato de fazer o pedido no restaurante...
2. É preciso comer com moderação.
A ilha de Okinawa, no Japão, é o local do mundo que tem a maior proporção de centenários. O segredo está na alimentação: eles tem o hábito de comer até satisfazer 80% de sua fome. O efeito deste hábito já foi comprovado cientificamente.
Serão muitos os beneficiados por estas pequenas mudanças em sua vida:
-Sua saúde.
-Sua longevidade.
-Seu prazer (você vai passar a apreciar ainda mais cada pedaço de sua refeição).
-Seu bolso (a sua conta será menor no restaurante, no supermercado...).
-Seu planeta...
