Novidades no Soho!

Estaremos lançando hoje (21.09.2011) o cardápio Novidades 2012. Este foi o resultado de um ano muito rico em pesquisas: conheci ótimos restaurantes japoneses pelo mundo, e com eles aprendi novas tendências da gastrônomia cfontemporânea japonesa; mergulhei junto com meus parceiros-mestres-amigos-chefs Fernando Barroso e Bernard Twardy, no universo dos insumos regionais cearenses, para os quais estamos fazendo um trabalho de valorização.
Estou postando abaixo as imagens de alguns desses pratos novos, e darei mais detalhes de cada um em meus próximos "posts".

Niguiri Ebi-Edamame (camarão c/ grãos de soja Edamame japonesa)

Dragon Roll - sushi de camarão empanado c/ cream cheese envolto em atum, c/ molho cremoso de wassabi

Soft Crab - a nova iguaria adotada pela cozinha japonesa nos Estados Unidos (delicioso!)

Spider Roll - o sushi de soft-crab

Combinado de sushi/sashimi sobre o gelo

Sweet Ice - sobremesa inspirada na estética do sushi (frutas, sorvete e chocolate quente)

Robata de Vieiras na Manteiga

Robata Missoyaki Sakaná: tradicional grelhado japonês feito com a nossa tilápia (ficou divino!)

Rainbow : o tradicional califórnia, enriquecido com lâminas de sashimi coloridas

Caranguejo de àguas profundas (cearense)

American Corn - o doce milho americano (produzido em Icapuí-Ce)

Mix de Robatas Frutos do Mar - Salmão caramelizado, lagostas, camarões e lulas, acompanhados de milho americano e legumes salteados. Uma boa pedida para o almoço de domingo (para até 3 pessoas).